Hádej, hádej, hadači
Recepty můžete hledat v moudrých knihách, na internetu nebo se vyptávat mezi známými. Nastávají však i situace, kdy se na recept můžete zeptat jen svých smyslů: očí a chuťových pohárků. Toto jsme zažili s receptem na tuňákový salát, který v době příprav na meziškolní kuchařskou soutěž Owl bowl objevila paní učitelka na tržnici v Barceloně. Když si ho koupila a ochutnala, bylo jí hned jasné, že ho navrhne páťákům ze ZŠ Mohylová jako jeden pokrm do soutěžního menu, ale recept neměla, jen fotku, jak vypadal, a vzpomínky, jak chutnal.
Žáci si prohlédli fotografii od paní učitelky, sepsali přísady, které díky svým různým barvám byly na fotce k rozeznání, ale s těmi ingrediencemi, které oko nevidí, ale jazyk pro lahodný zážitek vyžaduje, museli experimentovat.
Bude to dobré, když tam přidáme olivový olej? Bude nám to chutnat, když tam přikápneme balsamico se šťávou z granátového jablka?
Teď už asi tušíte, že název článku neodkazuje na žádnou hádku mezi dětmi, ale na snahu uhodnout to nejlepší složení tuňákového salátu. Jeho velkou předností je, že do něj můžete zapracovat čočku, která vám zbyla z jiného vaření, a přitom budete mít úplně jiný chuťový zážitek, než když se pustíte do klasického luštěninového pokrmu, jak jsme na něj v českých poměrech zvyklí. Nebojte se i vy pustit do podobného experimentování, jako bylo to naše, a hledat další varianty dochucení směsi čočky, tuňáka, avokáda, papriky a oliv.
Níže si můžete přečíst recept, ke kterému jsme se „proochutnávali“ my.
SUROVINY:
1 hrnek čočky
1 konzerva tuňáka (nám se osvědčil ve slunečnicovém oleji s citronem)
1 červená paprika nakrájená na kostičky
1 avokádo nakrájené na kousky
Hrst oliv nakrájených na kolečka
1 najemno nakrájená červená cibule
Vinný ocet (nám se osvědčilo baslamico se šťávou z granátového jablka)
Panenský olivový olej
Sůl a pepř
POSTUP:
Smíchejte vařenou čočku, tuňáka, nakrájenou zeleninu a olivy.
Přidejte olivový olej, balsamico, sůl a pepř. Míchejte opatrně, ať se avokádo nerozpatlá na kaši.
Nechte odležet v chladu.